# บึ้งทอด! อาหารว่างสุดแปลกที่ยอดฮิตในกัมพูชา

- URL: https://www.thewildchronicles.com/blog/fried-spider
- Author: พงศ์ศรณ์ ภูมิวัฒน์
- Published: 2023-06-08T04:25:01Z
- Updated: 2023-07-06T08:03:14Z
- Tags: อาหาร, เขมร

> บึ้งทอด สัตว์คล้ายแมงมุมที่นำมารับประทานก็อร่อยซึ่งชาวกัมพูชานิยมกินเป็นอาหารว่างสุดแปลก อ่านได้ที่นี่

ในประเทศกัมพูชามีอาหารว่างอยู่เมนูหนึ่งที่ดูแปลกและน่าสนใจในคราวเดียวกันนั่นก็คือ “**บึ้งทอด**” หรือ “แมงมุมทอด” เป็นแมงมุมทารันทูลาชนิดหนึ่งที่ชาวกัมพูชาเรียกมันว่า “อาปิง” (a – ping) ตัวของมันมีขนาดเท่าฝ่ามือ ซึ่งชาวกัมพูชามักนิยมนำมาทอดรับประทานเป็นอาหารว่าง


อย่างไรก็ตามการรับประทานแมงมุมของชาวกัมพูชามีมาเนิ่นนานแล้ว ในสมัยนั้นพวกเขามักล่าแมงมุมเพื่อเอามาใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย โดยเชื่อว่ากินแล้วดีต่อหัวใจ ลำคอ และปอด


ทว่าการกินแมงมุมเริ่มเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงสงครามเขมรแดง ชาวกัมพูชาต่างต้องเอาตัวรอดจากภาวะอาหารขาดแคลนด้วยการจับสิ่งมีชีวิตที่คิดว่ากินได้ ไม่ว่าจะเป็นตัวเอกของเรื่องอย่างแมงมุม แมงป่อง หนอนไหม และตั๊กแตน ต่างก็ถูกจับมากินเพื่อประทังชีวิต


แม้สงครามจะจบไปแล้วแต่เมนูบึ้งทอดก็ยังคงเป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวกัมพูชา ในกรรมวิธีการปรุงของเมนูนี้จะนำแมงมุมทอดมาคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาล เจียวกระเทียมในน้ำมันรอจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำแมงมุมทอดลงในกระทะจนสุกพร้อมเสิร์ฟ


ปัจจุบันเมนูบึ้งทอดนอกจากจะเป็นอาหารว่างยอดนิยม มันยังสามารถสร้างรายได้ผ่านการท่องเที่ยวให้กับชาวกัมพูชาอีกด้วย…


เมนูนี้จะอยู่ในทริป [Unseen Cambodia](/tours/unseen-cambodia) นะครับ


อ้างอิง – [thetravelpocketguide.com/news/fried-spider-cambodia/](http://thetravelpocketguide.com/news/fried-spider-cambodia/) – [cardamomtentedcamp.com/why-the-locals-eat-spiders-in-cambodia/](http://cardamomtentedcamp.com/why-the-locals-eat-spiders-in-cambodia/) – [edition.cnn.com/travel/article/cooking-and-eating-tarantula-spiders-cambodia/index.html](http://edition.cnn.com/travel/article/cooking-and-eating-tarantula-spiders-cambodia/index.html)