นี่คือเรื่องราวของ “ซุปรักชาติ”

รู้หรือไม่? ก่อนการเกิดขึ้นของ “ยุทธการยาเหมิน” มีตำนานเล่าขานจากชาวบ้านในกวางตุ้งว่า ขณะที่ “ฮ่องเต้จ้าวปิง” แห่งราชวงศ์ซ่งใต้กำลังหนีตายหัวซุกหัวซุนจากกองทัพมองโกล จ้าวปิงและบรรดาขุนนางได้เข้าไปพักพิงในอารามแห่งหนึ่งที่เมืองแต้จิ๋ว

โดยพระสงฆ์ได้ทำซุปมังสวิรัติที่ทำจากเห็ดและน้ำซุปผัก (น่าจะทำมาจากผักโขม) มาให้กินประทังชีวิต

…เมื่อฮ่องเต้จ้าวปิงได้ทานก็รู้สึกชอบซุปนี้มาก พร้อมตั้งชื่อให้ว่า “ซุปรักชาติ”… เปรียบเสมือนอาหารแห่งการปกป้องบ้านเมืองในใจเขา และคาดหวังว่าต้องมีชัยชนะศึกใหญ่ที่กำลังจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน!

อย่างไรก็ดี สิ่งที่คิดไม่เป็นดั่งที่ฝัน …พวกเขาพ่ายแพ้ในยุทธการยาเหมิน นำไปสู่จุดสิ้นสุดราชวงศ์ซ่งใต้ กองทัพมองโกลของกุบไลข่านสามารถยึดจีนได้ทั้งหมด และเข้าสู่ราชวงศ์หยวนอย่างสมบูรณ์…

ปัจจุบันคนจีนแต้จิ๋วยังมีการเตรียมซุปรักชาติ เพื่อรำลึกถึงฮ่องเต้น้อยองค์นี้อีกด้วย รวมถึงเมืองยาเหมินยังมีการสร้างอารามขึ้นหลายแหล่ง เพื่อรำลึกถึงการล่มสลายของราชวงศ์ซ่งอีกด้วย

วันนี้เลยเอาสูตรการทำซุปรักชาติมาแจกด้วย เผื่อใครจะเอาไปทำตามกันครับ

– เตรียมส่วนผสมประกอบด้วย ผักโขมสับแช่แข็ง 5 ขีด, น้ำมัน 1 ช้อนชา, น้ำซุปผัก 1.5 ถ้วย, เห็ดฟาง 5 ชิ้นผ่าครึ่ง, เกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำมันงา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
– นำกระทะใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักโขมลงไปลวกประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น
– ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผักโขมที่ลวกแล้วลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที ตามด้วยน้ำซุปผัก
– จากนั้นใส่เห็ด น้ำมันงา และเกลือ แล้วนำไปต้มบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก แล้วคนส่วนผสมนี้ลงในซุป นำไปต้ม และกวนสักครู่ เพื่อให้ซุปข้นขึ้น
– ปรับเครื่องปรุงรสตามชอบโดยเติมซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยขาวเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นจึงเสิร์ฟ

…การันตีความอร่อยจากฮ่องเต้เชียวนะ!…

#TWCHistory #TWCome